Koka upp kallt vatten tillsammans med skivorna av bogen tills det det skummar. Lägg i dem i buljongen tillsammans med stjärnanis, peppar, fisksås och salt
Tillsätt böngroddarna, fisksåsen, socker och nudlarna och blanda runt väl. Strimla löken och paprikan. Ingredienser2 pkt risnudlar1 gullök2 st röda paprikor1 röd chilifrukt1 burk böngroddar6 dl färdigskalade räkor5 msk fisksås1½ msk socker4 äggfärskpressad limejuice från en limehackade jordnötterhackad färsk korianderKoka nudlarna enligt förpackningen, häll av och skölj i kallt vatten. Fräs lök, paprika och chili i olja i en wok ca 3 minuter. 1 gullök. 5 msk fisksås
1 msk hackad vitlök. 2 msk hackad schalottenlök eller gullök. 1 1/2 msk fisksås. När lagen är kall, lägg ner moroten och rättikan och pickla grönsakerna i minst 30 minuter. 1 msk hackad vitlök. 2 msk hackad schalottenlök eller gullök. 1 1/2 msk fisksås
Smeten blir mycket lös, skölj händerna med kallt vatten innan du formar varje biff. Mot slutet när löken mjuknat, tillsätt koriander, svartpeppar och fisksåsen (håll för näsan om du är finkänslig
Häll över kokande (eller kallt) vatten tills det gott och väl täcker, och koka sedan upp. Ta en torr stekpanna och lägg i alla kryddor utom lagerblad och fisksås
½ dl fisksås. Fänkålssallad med gula betor. ½ dl fisksås. 2 vitlöksklyftor, krossade. 1 gullök, finhackad. 3 gula betor. 2 msk fisksås. Lägg skivorna i en skål med kallt vatten och låt dom ligga ca 15 minuter så blir dom krispiga. 2 vitlöksklyftor, krossade. 1 gullök, finhackad
